L’antico forno di Monte del Lago è situato al centro del paese, accanto alla chiesa di Sant’Andrea. Costruito tra ‘800 e ‘900, e recentemente ristrutturato, fa rivivere ancora oggi momenti di vita collettiva, soprattutto nel periodo della Pasqua, quando le famiglie del piccolo borgo si accordano per i giorni di cottura delle torte al formaggio.

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Gli antichi forni di comunità, un tempo presenti in tutti i borghi, con caratteristiche diverse a seconda del luogo, sono i testimoni di una tecnica di cottura ma anche di autogestione della comunità locale. Nel forno del borgo, le famiglie andavano a turno a cuocere pane, dolci, arrosti o altro, a seconda delle occasioni, coinvolgendo diversi nuclei familiari che si univano per cuocere insieme.

In Umbria, la tradizione del forno collettivo è sopravvissuta per molti anni soprattutto nei piccoli borghi. Scomparsi quasi del tutto, quelli rimasti sono oggi piccoli scrigni che custodiscono storie di antichi ma preziosi momenti di socialità, di scambio tra persone, per condividere tempo, risorse e strumenti, per stare insieme e riappropriarsi degli antichi saperi.