1300 olivi per la produzione dell’olio extravergine di oliva biologico “Le Vie Bianche”, ottenuto dalle varietà tipiche del territorio: frantoio, moraiolo, leccino, dolce agogia.

Da un punto di vista sensoriale, l’olio si presenta all’olfatto con fruttato verde di intensità medio-leggera accompagnato da gradevoli note vegetali di erba, foglia, cardo e mela.
Al gusto si apre con una gradevole nota amara di carciofo e erbe aromatiche, esaltata dal piccante appena più deciso, con note speziate. L’amaro e il piccante, in buona armonia ​lo rendono molto equilibrato.